特定の文字を含む要素ということでフィルターをかけていきます。
今回「赤い文字」という文字を含むp要素を見つけ、その段落のpaddingを30pxにしてみましょう。
スクリプトは以下の通りです。
    $('p:contains("赤い文字")').css('padding','30px');
「赤い文字」が含まれた段落のpaddingが30pxになっていることを確認してください。